水果冰淇淋小方塊

綜合評分 9.5

香甜水果和美味冰淇淋很搭，冰爽冰淇淋和炎炎夏日很搭，來一塊水果冰淇淋小方塊，涼爽一下最好了。水果選取顏色繽紛的、甜度高的，與打發的淡奶油混合，再冷凍就可以了～要是弄薄薄的再冷凍，就跟現在很熱門的「炒酸奶」有點像了。記得控制一下食量，飽和脂肪和甜的不可貪嘴～

用料

做法

1

食材稱取、準備，芒果、火龍果去皮取肉。
2

500克淡奶油倒進乾淨無水的廚師機攪拌桶內，加入30克細砂糖。
3

啟動4檔打發幾分鐘至紋路清晰。
4

冰凍芒果肉放碗裡，用勺背壓成芒果泥，加入大約120克打發好的淡奶油拌均勻。
5

拌好的芒果泥倒入模具底部，抹平，放入冷凍室10分鐘。
6

取出模具，第二層放入適量打發好的淡奶油，繼續放入冷凍室。
7

紅色火龍果肉和打發好的淡奶油放入料理杯內，1檔攪打混合。
8

取出模具，把紅色火龍果泥倒進，抹平，繼續冷凍1-2小時。
9

取出模具，用乾淨硬質刮刀沿著模具邊緣刮，使冷凍的冰淇淋跟模具分離，再用格子刀把冰淇淋切成小塊，把格子刀移走，模具送入冷凍室繼續冷凍1-2小時至完全凝固，食用時從最外邊開始取用。
10

成品

小貼士

1、廚師機打發淡奶油不用隔冰水，注意觀察，打發很快的，總共6檔，我使用4檔打發。 2、芒果可以不冷凍的，我是囤了太多芒果，熟透的我放冷凍儲存了。 3、冷藏製作以及儲存過程都用保鮮膜蓋好，注意不與生肉那些混裝一個冷凍室抽屜。 4、糖的甜度個人覺得夠的，芒果是比較甜的、核薄的品種，不夠甜可以依據個人口味調整糖的用量。 5、儘快食用完，取出也儘快食用，天氣太熱化

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