白砂糖,消化餅乾,吉利丁片,芒果,榨汁機,淡奶油
綜合評分 9.0
家庭式簡單的一一芒果慕斯蛋糕
綜合評分 8.4
配方中的芒果可任意換成你喜歡的水果，用新鮮的水果做成各種美味的慕斯蛋糕，讓家人簡簡單單就可吃上放心、美味的蛋糕……
用料
做法
-
首先製作戚風蛋糕: 1、蛋黃、蛋白分離分別裝入容器，裝蛋白的容器必須乾淨、無水無油，且不可混入蛋黃，否則影響打發 2、蛋白低速打至粗泡一一加入1/3砂糖，換高速打至小泡泡一一再加入1/3砂糖，打至濃密細膩乾性發泡，即拿起打蛋器呈堅挺的小尖角
-
蛋黃糊: 1、攪打蛋黃，打均勻即可不用打發 2、加入色拉油打均勻 3、加入牛奶打均勻 4、加入過篩的低粉，用炒菜的方式翻拌、切拌均勻至不見乾粉，此步切記不可劃圈圈 5、此時再預熱烤箱150度
-
1、取1/3打發的蛋白加入蛋黃糊中(手法同上，翻拌、切拌切記不可劃圈圈)，攪拌均勻 2、拌好的蛋黃糊全部倒回餘下蛋白中(手法同上切記不可劃圈圈)攪拌均勻即可
-
-
1、把拌好的麪糊倒入模具中，震幾下震出氣泡，放入烤箱中下層150度25分鐘(每人的烤箱溫度有所不同需自己把握) 2、烤好取出連同模具從30cm處垂直摔下，然後將蛋糕倒扣放涼
-
1、放涼後的蛋糕頂部切去， 2、並切成片， 3、還要把每片蛋糕片周圍切小一小圈(以免蛋糕露出慕斯糊中)
-
芒果慕斯材料大合照
-
-
吉利丁片用水泡軟取出，放入容器中隔熱水融化，關火
-
1、從熱水中取出容器，在吉利丁溶液中倒入牛奶並快速拌勻(此時如果吉利丁液遇牛奶形成小顆粒則坐回熱水中幾秒即可) 2、把芒果，砂糖(20g)，吉利丁牛奶溶液一起放入料理機打成泥狀
-
1、淡奶油(200g)加上砂糖(30g)低速打至流動緩慢，剛出現紋路即可 2、把芒果混合泥倒入打發的淡奶油中攪拌均勻即成芒果慕斯糊了
-
-
1、底部放一片蛋糕片，倒入一半慕斯糊(如果喜歡此時還可以放入水果 2、在慕斯糊上再放一片蛋糕片，再倒入餘下的慕斯糊，輕輕震兩下，再放入冰箱中冷藏4小時以上
-
取出冷藏好的蛋糕，用電吹風在模具四周稍吹一下熱風以便更好脫模
-
1、淡奶油(150g)加砂糖(20g)打至8分發可裱花狀態即可，裝入裱花袋中 2、我用的是8齒花嘴擠了蛋糕周邊一圈，中間放上芒果即可 3、蛋糕可根據自己喜愛隨意放上喜歡的水果
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
一、餅乾底,消化餅乾,黃油,二、芒果慕斯,芒果泥,吉利丁片,淡奶油,檸檬汁,果肉夾心,三、鏡面,吉利丁片,細砂糖,白開水,四、表面裝飾,淡奶油,細砂糖,糖珠
綜合評分 7.3
一、餅干底,消化餅干,黃油,二、芒果慕斯,芒果泥,吉利丁片,淡奶油,檸檬汁,果肉夾心,三、鏡面,吉利丁片,細砂糖,白開水,四、裝飾,淡奶油,細砂糖,糖珠
綜合評分 8.9
餅乾底材料：,消化餅乾,無鹽黃油,慕斯液材料：,百香果,芒果,吉利丁粉,鏡面材料：,吉利丁粉,飲用水,白糖,淡奶油,白糖,牛奶,百香果
綜合評分 8.3
蛋糕底,慕斯餡,芒果肉,動物性鮮奶油,酸奶,白糖,吉利丁片,蛋黃
綜合評分 7.4
奧利奧碎片,黃油,吉利丁片,牛奶,1、奶油奶酪/奶油芝士,2、糖(根據芒果甜度斟酌),3、芒果(去核後),4、檸檬,5、牛奶,動物性淡奶油,吉利丁片,水,檸檬(不喜歡酸的要少放點),糖,朗姆酒（可不加）
綜合評分 7.1
淡奶油,餅乾,黃油,吉利丁粉,白砂糖,芒果泥,芒果果粒
綜合評分 7.2
芒果,砂糖,淡奶油,吉利丁粉,朗姆酒,芒果粒,QQ糖,牛奶
綜合評分 8.7
芒果泥,淡奶油,吉利丁片,牛奶,細砂糖,奧利奧餅乾+黃油鋪底,淋面,芒果泥,涼開水,砂糖,吉利丁片
綜合評分 9.1
芒果,淡奶油,芒果泥,糖（太古）,黃油,餅乾碎,吉利丁片,芒果果肉
綜合評分 7.3