綠豆,白糖,黃油,中粉,麥芽糖,玉米油,鹽,沸水,中粉,豬油
綜合評分 8.4
綠豆酥餅
綜合評分 8.9
銀耳百合綠豆餡剛烤出來的口感真的是香甜軟糯，超級好吃。冷了以後的口感和熱的口感不一樣噠，但是都好吃。
用料
做法
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綠豆餡的製作：脫皮綠豆加水浸泡12小時以上，最好是放冰箱裏，夏天熱，容易變味。銀耳和百合溫水泡發。將泡好的綠豆銀耳百合放進電飯煲裡，水不要放多了，跟綠豆齊平就可以，按下米飯那一檔就可以了。做好的綠豆餡用勺子等壓碎，然後放黃油在不粘鍋裡，加上綠豆餡和砂糖，炒制到綠豆餡水分變少但不要太乾了，不然影響口感。
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油皮的製作：我是用麪包機和麪，把材料丟進桶裏，自行攪拌去吧。大概一次30分鐘，我一般和麪用兩個30分鐘。
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混合油酥原料，團成團放進冰箱冷藏半小時。油皮我一般分成18克一個，油酥15克，將油酥包進油皮裡，鬆弛一會，用擀麪杖擀成長條，不要太薄太長容易漏酥又不會有很多層，卷皮之後繼續鬆弛十五分鐘，再擀成長條，不要太薄太長了，在麪糰中間用手指壓一下，兩邊往中間推，然後擀成圓皮，包上綠豆餡以後把餅坯用三根手指壓扁。
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烤箱預熱180度。中層上下火，烤15-20分鐘，以不上色或微上色最佳。
小貼士
油可以是豬油，黃油，植物油。
所在的分類
相關食譜
綠豆,細砂糖（綠豆餡用）,黃油（綠豆餡用）,水（綠豆餡用）,低筋麪粉(水油皮),水(水油皮),細砂糖(水油皮),黃油(水油皮),低筋麪粉（油酥）,黃油（油酥）
綜合評分 8.4
綠豆,白糖,黃油,中粉,麥芽糖,玉米油,鹽,沸水,中粉,豬油
綜合評分 8.2
綠豆,糖桂花,黃油,低筋麪粉,砂糖,植物油（我用的豆油）,精粉,水,色拉油
綜合評分 9.6
中筋麪粉,麥芽糖,豬油,鹽,沸水
綜合評分 9.4
（油皮）麪粉250g,（油皮）細砂糖40g,（油酥）麪粉240g,（餡兒）去皮綠豆200g,（餡兒）麥芽糖2勺,芝麻適量
綜合評分 9.6
（油皮）麪粉250g,（油皮）細砂糖40g,（油酥）麪粉240g,（餡兒）去皮綠豆200g,（餡兒）麥芽糖2勺,芝麻適量
綜合評分 8.4
a、油皮部分材料：,中筋麪粉,細砂糖,豬油,水,b、油酥部分材料：,低筋麪粉,豬油,綠豆餡
綜合評分 9.5
a、油皮部分材料：,中筋麪粉,細砂糖,豬油,水,b、油酥部分材料：,低筋麪粉,豬油,綠豆餡
綜合評分 9.6
中筋面粉（水油皮）,豬油（水油皮）,糖（水油皮）,低筋面粉（油酥）,豬油（油酥）,水（水油皮）
綜合評分 8.6