做法

• 臘肉洗淨切小塊冷水下鍋煮10來分鐘，因為是自己家胭脂的臘肉比較鹹，所以煮一煮去去鹹味，煮肉的湯留著。

• 什錦菜拿出來解凍，香菇切片，我用的是鮮香菇，幹香菇應該會更香，要記得提前泡發哦。 肉撈出再清洗下，肥肉瘦肉分開切，切成丁。

• 鍋內放少許油（也可不放），下肥肉炒出油，再發瘦肉跟剩下的菜，翻炒2分鐘。放生抽老抽，這個隨意，我是都放了一點不多。

• 米洗淨（這步自己看情況要不要泡米），我是用壓力鍋煮的所以沒泡，電飯鍋估計泡一下會更好吃。

• 把米跟炒好的菜都放進鍋裡，比平時煮飯的水稍微多一些。（水用剛纔煮肉的湯）按下煮飯鍵，一會就可以享用拉。