中筋麪粉,細砂糖,鹽,奶粉,耐高糖酵母,水加一個雞蛋,黃油,（椰蓉餡）：,椰蓉,糖粉,雞蛋,黃油,奶粉,8寸模具
綜合評分 9.2
椰蓉玫瑰花面包（系列二）
綜合評分 9.2
這款椰蓉玫瑰花面包口感香軟，包入豆沙餡一樣好好吃哦
用料
做法
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把水和雞蛋液，酵母粉，鹽，糖一起放入盆裏攪拌至糖化開，加入麪粉奶粉拌勻，揉成麪糰光滑，再加黃油揉至麪糰擴充套件階段。蓋上溼布放到溫處發酵到兩倍大。
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將發酵好麪糰，用手拉開可見到細密的蜂窩組織。
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將麪糰排氣，揉均勻搓成長條，分割成均勻的劑子11份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
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將椰蓉餡料混合拌均勻，分割成均勻11份。
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將麪皮包入椰蓉餡，捏緊收口。
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將包入餡的麪糰擀成圓餅形。
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中間取一個小圓（注意中間不要切開），圓外圍平均切開4個刀口（如圖所示6）
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手提起一塊麪片，互相粘住（用手指粘一點水，粘比較緊）
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再次提起對面一片包住，粘緊。
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再次提前面片包住（第三塊圍著包住有點不好包，用手把麪皮中間輕輕拉長一點）
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將第三塊面片兩邊用手指粘一點水
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粘住麪皮就好
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完成，用手捏成玫瑰花形狀。
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放入圓8寸模具，擺放好。蓋上保鮮膜，再次發酵20分鐘。（天氣熱不能太長時間，花朵容易變形）
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表面撒上少量低筋麪粉，烤箱預熱，中層170度烤25分鐘。（烤到理想顏色蓋上錫紙）
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成品
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成品（用紅曲粉做顏色）加紅曲米3克
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（放入麪包託一個個也好看）
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小貼士
1.麪粉吸水不同，水根據和成麪糰軟硬來調整。。揉好麪糰應該很光滑柔軟，摸上去手感有點黏，但手拿開卻不會粘連。這個方法適合大多數麪包麪糰，可以此判斷面團的乾溼比例是否合適。 2.和麪團要揉得相對硬一些，比較容易成形。
所在的分類
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