糯米,五花肉,醬油,白糖,鹽,黃酒,味精,粽葉,棉線
綜合評分 9.5
嘉興粽子
綜合評分 9.5
老公要吃粽子，外面買的不放心，今天就自己包
用料
做法
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肉是隔天醬好的入味，醬油，黃酒，糖，味精，鹽適量放入肉拌勻放在冰箱裏放一夜，選伏天粽葉，放在開水鈉內煮3至4分鐘，使其回軟，撈起用清水洗淨瀝乾，糯米也隔天泡一下，泡個5至6個小時，清水淘淨，倒入籮中瀝乾水，第二天放入醬肉中的醬油拌勻讓米全袞上醬油等一下就能包了
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拿一片粽葉毛面朝下，一折成一個三角形漏斗狀的，先放一些米中間放塊肉在上面鋪一層米，將長出部分的粽葉蓋住米在折轉過來，包成立問了矮壯長方枕頭形，用繩繞至八成緊即可，就成下面的形狀了
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高壓鍋放入粽子排好，放水高出粽子，用旺火燒出氣在燒半小時左右關火悶在哪裏高壓鍋的氣排完就OK了
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這就是煮好的粽子了，箬香芬芳，肉質酥爛鮮嫩，肥糯可口不膩，若用筷夾分千塊，塊塊見肉
小貼士
粽葉最好選伏天竹箬，一定要用沸水煮至回軟洗淨，否則不好包易斷裂，豬肉浸透入味，糯米泡後一定要瀝乾，拌醬油時使其入味，包粽子兩端大小相似，扎繩不能扎死，從八成緊，煮粽子一定要浸沒粽子，不然沒水的部分不熟的，想吃豆沙的就中間放豆沙米不用醬油拌，米中放一點點糖更好吃
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