高筋麪粉,低筋麪粉,糖,鹽,奶粉,全蛋液,速酵乾酵母,水（夏季用冰水）,黃油,餡料,蒸熟的紫糯米,紅糖,豆沙餡
綜合評分 8.9
豆沙粽子
綜合評分 9.9
粽子又稱「角黍」、「筒粽」，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋時期就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節慶食物。 民間傳說吃粽子是為紀念屈原。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，亦傳播甚遠。日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃粽子的習俗。 粽子傳說是為祭奠投江的屈原而傳承下來的，是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品。粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風俗，千百年來每年農曆五月初五，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，2012年粽子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。
用料
做法
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糯米提前泡水4小時，看到米粒膨大，撈出備用
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取2-3片蘆葦葉，一次鋪平，從中間對摺捲起，形成一個沙漏狀，加入適量糯米和豆沙餡，再用糯米蓋住豆沙餡
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把多出的蘆葦葉蓋在糯米上，包裹嚴實，用線繩從中間，把粽子捆住，勒緊
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高壓鍋放入清水，放入包好的粽子，大火燒開，轉小火壓煮1小時，冷卻後即可食用
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉,低筋麪粉,糖,鹽,奶粉,全蛋液,速酵乾酵母,水（夏季用冰水）,黃油,餡料,蒸熟的紫糯米,紅糖,豆沙餡
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糯米,豆沙,粽子葉
綜合評分 8.9
糯米,豆沙,粽子葉
綜合評分 9.8
糯米,豆沙,小棗,蘆葦葉,線繩
綜合評分 9.9
大黃米,粽葉,紅豆沙或紅棗,棉線
綜合評分 9.4
豆沙,食用鹼,糯米,粽葉,粽繩
綜合評分 8.3
大黃米,粽葉,紅豆沙或紅棗,棉線
綜合評分 8.3
糯米,豆沙
綜合評分 9.4