排骨（精排）,西蘭花,小油菜,胡蘿蔔,蔥、姜,香油、色拉油,三月鮮、鮑汁、醬油,白糖、鹽、十三香、大料
綜合評分 9.8
豆豉排骨煲仔飯
綜合評分 9.0
最早是在海南吃砂鍋飯，有點像湯泡飯，裏面有肉沫和菜葉，總覺得用砂鍋做出來的飯會特別香，在廣東吃了正宗的煲仔飯，才知道原來用砂鍋煲出來的飯精髓不在香，而在有一層薄薄的鍋巴，而不是湯泡飯，哈哈。海豐的時候，天天都想吃煲仔飯，又便宜。和花花一起吃飯最大的好處就是不用吃自己討厭的東西而不覺得浪費，所以可以盡情地只吃煲仔飯中的鍋巴，哈哈。在澳門豆撈又吃到了煲仔飯，這個是相當正宗，不僅有鍋巴，更有更適合做煲仔飯的米飯和廣州臘味。 有了自己的砂鍋，我要做我自己的煲仔飯！
用料
做法
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將排骨合着醬油、澱粉、豆豉、生薑碼上1個小時
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先將米飯放到砂鍋中加適量水（如一般蒸飯一樣多的水，可適量少些），用大火蒸開，關小火，從砂鍋邊放入少量油，這是爲了促進鍋巴的結成
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再將排骨鋪在飯上，繼續蒸二十分鐘，關火悶十五分鐘
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用開水燙熟青菜
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開啟砂鍋，將青菜鋪在排骨周圍
小貼士
真的好香哦！！只是當時蒸飯時水放得有點多，所以飯有點溼潤，有點軟，只是美中一小不足而已，不足以影響整個質量問題。
所在的分類
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