骨湯長壽麪

綜合評分 7.0

民間有生日吃壽麪的習俗，其由來可有漫長的歷史了。這個習俗源於西漢年間。相傳，漢武帝崇信鬼神又相信相術。一天與眾大臣聊天，說到人的壽命長短時，漢武帝說：《相書》上講，人的人中長，壽命就長，若人中1寸長，就可以活到100歲。」坐在漢武帝身邊的大臣東方朔聽後就大笑了起來，眾大臣莫名其妙，都怪他對皇帝無禮。漢武帝問他笑什麼，東方朔解釋說：「我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100歲，人中1寸長，彭祖活了800歲，他的人中就長8寸，那他的臉有多長啊。」眾人聞之也大笑起來，看來想長壽，靠臉長長點是不可能的，但可以想個變通的辦法表達一下自己長壽的願望。臉即面，那「臉長即面長」，於是人們就借用長長的麪條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日吃麪條的習慣，稱之為吃「長壽麪」。這一習俗一直沿襲至今。今天是偶生日~ 這個時候的長壽麪全為應景，不知道長壽麪的做法有沒有標準答案，不過只要是在生日時吃的面，即使再普通我都叫它長壽麪~

用料

做法

1

先做湯頭~排骨湯，雞湯，牛肉湯...都可以，或者把兩種不同的原材料混合到一起熬至，選擇一種自己喜歡的，以排骨為例，將排骨洗淨後汆燙一下，然後放入另外燒開的湯鍋中，加入薑片，蔥段，料酒，香葉，大料，大火燒開後轉小火燉制一個半小時，最後半小時的時候可以放入鹽進去調味~
2

骨湯的熬製過程中，可以開始準備配菜，各類青菜，水煮蛋，蝦仁，香腸...這些材料中有需要提前汆燙、煮熟的，都要提前做好準備
3

骨湯熬好後，就可以另做鍋煮麪條了，把煮好的麪條放入碗中，擺入所有的配菜，最後澆上剛剛熬製好的排骨湯就可以了~

好料理

骨湯長壽麪

用料

做法

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