做法

• 先將400毫升椰漿倒入鍋內，再注入100毫升水，慢火邊煮邊攪拌直至椰汁熱後關火。

• 再將50克糖及20克魚膠粉注入椰汁的鍋內拌勻至溶，然後傾入糕盤內待冷後，放入冰箱冷藏格至凝固。

• 另將桂花倒入滾水中，加入糖拌勻至糖溶，待涼，約10分鐘。

• 再傾入20克魚膠粉拌勻至溶，再待涼。

• 可將桂花糖水傾入椰汁糕盤內，再放入冰箱冷藏格至凝固，切件即可進食。