做法

• 牛奶、椰子粉（椰子粉可以用椰漿代替，只要液體和糯米粉澄面的比例大概1:1就可以）、糖、桂花混合放入鍋中。開小火煮，目的是把糖煮融，把桂花香味煮出來。有條件的多加桂花，桂花多才有桂花香。小心看火，容易燒糊。

• 把1放在一邊，晾涼。這是時候先把1裏面的桂花撈起來放一邊，不然等一下過篩麻煩。 把糯米粉和澄面混合。

• 把1倒入粉中，攪拌。把粉漿過篩，確保沒有顆粒（非常重要！！！！）。 過篩後把之前撈出來的桂花放入粉漿攪拌均勻即可。粉漿就完成啦。

• 找一圓盤，邊緣盤底抹上植物油（反正味道不大的油），把粉漿倒入。蓋上保鮮膜或者錫紙（很重要！！不然倒掛水會倒進去！！）

• 大火，蒸30分鐘。記得鍋內放多些水，大火很容易燒乾水。看厚度，其實只要凝固變色就可以了。很多教程說1個小時，其實不需要，浪費火。

• 蒸好後拿出來。放涼，放入0°的冰箱（不要放進冷凍！！），一個晚上後就變硬，可以脫模了。

• 切一點，就可以煎著吃啦！