猴頭菇,黃飛紅麻辣花生,幹辣椒,青椒絲,鹽,生抽,糖
綜合評分 7.7
辣子猴頭菇
綜合評分 7.7
很多童鞋問過怎樣去除幹猴頭菇苦味~上次煲菌湯的時候，我媽還問苦不苦，說她煲了一次，苦的不能入口~ 之前試過加白醋去苦味，效果一般，還是有點苦，這次用這個長時間浸泡法，去除苦味非常有效~分享給大家~ 幹猴頭菇去除苦味的方法： 1：猴頭菇用冷水浸泡24小時，中途換水2-3次，每次擠幹水分再放到乾淨水中。 2:24小時後，剪掉老根，撕成小塊，洗乾淨並擠幹水分 3：在開水鍋中煮幾分鐘，撈出並擠幹水分（冷卻下再擠，否則燙手）
用料
做法
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處理好的猴頭菇用幹澱粉抓勻，下油鍋中炸至金黃，撈出，鍋中留少許底油
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下入青椒絲和幹辣椒翻炒，火不要太大，以免幹辣椒炒焦，加入炸好的猴頭菇和黃飛紅麻辣花生繼續翻炒
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最後加生抽，鹽，糖調味即可
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小貼士
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