A.果凍層：,礦泉水,吉利丁片,細砂糖,朗姆酒,檸檬汁,芒果,B.慕斯蛋糕層：,奶油乳酪（室溫軟化）,細砂糖（加入奶油乳酪中）,吉利丁片,淡奶油150g,細砂糖（加入淡奶油中）,芒果肉（用A中做玫瑰花剩下的芒果肉足夠了）,C.最底層：6寸戚風蛋糕（各種口味均可）,D.模具：6寸活底圓模,E.再準備一個稍大點的容器
綜合評分 10.0
玫瑰花芒果慕斯蛋糕
綜合評分 10.0
配方是參考簡單好的，最上面一層是芒果玫瑰花果凍層，中間是芒果慕斯層，最下面是戚風蛋糕片，三層一起入口，味道和口感棒極了~
用料
- A.果凍層：
- 礦泉水 230g
- 吉利丁片 10g
- 細砂糖 75g
- 朗姆酒 10g
- 檸檬汁 5g
- 芒果 4個（做玫瑰花用的，可以看圖中和戚風蛋糕片的對比，大一點的芒果2-3個即可，自己掌握）
- B.慕斯蛋糕層：
- 奶油乳酪（室溫軟化） 200g
- 細砂糖（加入奶油乳酪中） 40g
- 吉利丁片 10g
- 淡奶油150g
- 細砂糖（加入淡奶油中） 15g
- 芒果肉（用A中做玫瑰花剩下的芒果肉足夠了） 200g
- C.最底層：6寸戚風蛋糕（各種口味均可） 一片（厚度3cm左右）
- D.模具：6寸活底圓模 一個
- E.再準備一個稍大點的容器 攪打奶油乳酪的時候放熱水用
做法
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下面說做法，需要先做好一個6寸戚風蛋糕，切片備用，厚度3cm左右。
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先用冷水把20g吉利丁片泡軟備用。
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開始做玫瑰花： 芒果洗淨去皮，然後豎切去核，選比較厚的一半芒果（另一半做芒果泥用），切成薄薄的片狀（越薄越好捲成玫瑰花，但是也別太薄，沒重量的話，最後倒上果凍水容易飄起來）。
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選長度不同的三條芒果肉；
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捲成玫瑰花的形狀（最短的一條果肉做花芯，最長的一條在外層包裹）。
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依次卷好9朵玫瑰花，放到冰箱裏冷藏備用。
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然後來做芒果慕斯液： 取做玫瑰花剩餘的芒果肉200g，切成丁，放到料理機裡，攪拌成芒果泥。
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放入碗裡備用。 *有人反映過芒果慕斯液多了，這和個人習慣有關，我做的時候，尤其是需要料理機打的，會浪費一些，粘在底部和壁上的水果泥就不要了。所以如果你一點沒浪費，那也可以少準備一些芒果。
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軟化好的奶油乳酪里加入40g白砂糖；
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把盛有奶油乳酪的碗放入倒有熱水的容器裡；
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用電打將乳酪攪拌至融化狀態。
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再放入芒果泥；
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用刮刀攪拌均勻。
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加入10g泡軟的吉利丁片，拌勻。撤掉放有熱水的容器，晾涼備用。
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淡奶油里加入15g細砂糖；
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用電打把鮮奶油打到7分發的狀態；
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然後加入芒果乳酪糊中；
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拌勻成慕斯糊。
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開始組合： 戚風蛋糕片放入6寸模具的底部；
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倒入慕斯糊，輕震，然後放入冰箱裏冷凍30分鐘以上。
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下面做玫瑰花果凍的部分： 把礦泉水倒入鍋裡；
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然後加入75g細砂糖煮沸（也可以適當減少一些糖，不影響）
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加入泡軟的吉利丁片10克，攪拌均勻。
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倒入碗裡，放至稍涼。
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再加入10g朗姆酒和5g檸檬汁，攪拌均勻成果凍汁，冷藏10分鐘
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繼續組合： 取出冷藏好的芒果玫瑰花和果凍汁，還有冷凍好的慕斯蛋糕。
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先把芒果玫瑰花擺到慕斯蛋糕上，然後倒入果凍汁（適量就好，量太多的話，玫瑰花容易飄起來）。然後放入冰箱，冷藏四小時以上。
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然後就是脫模了。取出慕斯蛋糕，放到比模子小的杯子上，用電吹風輕吹模子外壁，輕輕脫模即可。
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吃的時候用鋸齒刀切開~
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晶瑩剔透的感覺，給夏天帶來一絲涼爽~~
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小貼士
步驟並不是很複雜，做下來就知道了~~ 如果有剩餘的芒果慕斯糊和果凍液，可以再做成一個小的慕斯蛋糕~
所在的分類
相關食譜
A.果凍層：,礦泉水,吉利丁片,細砂糖,朗姆酒,檸檬汁,芒果,B.慕斯蛋糕層：,奶油乳酪（室溫軟化）,細砂糖（加入奶油乳酪中）,吉利丁片,淡奶油150g,細砂糖（加入淡奶油中）,芒果肉（用A中做玫瑰花剩下的芒果肉足夠了）,C.最底層：6寸戚風蛋糕（各種口味均可）,D.模具：6寸活底圓模,E.再準備一個稍大點的容器
綜合評分 9.9
一、餅乾底,消化餅乾,黃油,二、芒果慕斯,芒果泥,吉利丁片,淡奶油,檸檬汁,果肉夾心,三、鏡面,吉利丁片,細砂糖,白開水,四、表面裝飾,淡奶油,細砂糖,糖珠
綜合評分 7.3
一、餅干底,消化餅干,黃油,二、芒果慕斯,芒果泥,吉利丁片,淡奶油,檸檬汁,果肉夾心,三、鏡面,吉利丁片,細砂糖,白開水,四、裝飾,淡奶油,細砂糖,糖珠
綜合評分 8.9
蛋糕底,慕斯餡,芒果肉,動物性鮮奶油,酸奶,白糖,吉利丁片,蛋黃
綜合評分 7.4
芒果肉,芒果丁,牛奶,雀巢淡奶油,吉利丁片,綿白糖,維他芒果汁,戚風蛋糕（厚度兩厘米）
綜合評分 9.8
低粉,蛋清（大概兩個雞蛋的量）,蛋黃,白糖,台農芒果果肉,淡奶油,吉利丁粉,牛奶
綜合評分 9.1
芒果肉1,淡奶油,吉利丁片,白砂糖,戚風蛋糕片,芒果肉2（切丁）
綜合評分 8.2
芒果,砂糖,淡奶油,吉利丁粉,朗姆酒,芒果粒,QQ糖,牛奶
綜合評分 8.7
奧利奧碎片,黃油,吉利丁片,牛奶,1、奶油奶酪/奶油芝士,2、糖(根據芒果甜度斟酌),3、芒果(去核後),4、檸檬,5、牛奶,動物性淡奶油,吉利丁片,水,檸檬(不喜歡酸的要少放點),糖,朗姆酒（可不加）
綜合評分 7.1