豆芽菜,菠菜,香菇,牛肉,醬油,香油,黑胡椒,韓式辣醬,韓式拌飯醬,米飯,煎蛋
綜合評分 9.3
韓式拌飯
綜合評分 9.0
#在家吃韓餐# 今天教大家做韓式料理中常見的“石鍋拌飯”！大部分家庭不常有石鍋這種東西，所以今天我用不粘鍋做這道料理，味道自然和外面吃到的大相徑庭。
用料
做法
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制作拌飯中肉末，首先把半個洋蔥切碎末，豬肉剁成肉末(這里豬肉最好肥瘦比例37最佳)，熱鍋放少許食用油，把洋蔥末炒到金黃色再放入豬肉末，用中火把豬肉末炒出香味時加入半湯匙老抽、一湯匙生抽、半湯匙鹽、半湯匙雞精、一湯匙白糖，再加入半碗水蓋蓋燒3起鍋，倒入碗里備用。
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再準備拌飯中的蔬菜，這次我準備放香菇、黃豆芽、胡蘿卜、菠菜。先把水發好的香菇切細絲、黃豆芽洗淨、胡蘿卜切細絲、菠菜洗淨切兩段，按照熟成度先後把上述食材放入開水中汆燙，食材沖鍋里拿出來後迅速沖冰水並擠出水分，放入盤里備用
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一般大家在外面吃的石鍋拌飯在最上面都放一個溏心煎蛋，喜歡吃溏心煎蛋的朋友們可以學一下做法，熱鍋(必須是不粘鍋)，少油，微火，放雞蛋的時候盡量貼近鍋面，輕輕的放入這樣雞蛋形狀才圓。雞蛋放入鍋內就用微火煎2分鐘，發現雞蛋黃邊緣有凝結就可以撈出了。
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拌飯醬的制作，2個大蒜，2個小米辣，切成碎末放入碗內，再取一湯匙韓式甜辣醬，1/4湯匙韓式黃豆醬，一湯匙生抽，一湯匙糖、少量溫水，攪拌均勻備用。
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準備一個干淨的不粘鍋，倒入少量麻油，把米飯均勻的蓋在鍋內，按照2人份米飯量倒入米飯壓緊實。再把上面準備的食材(香菇、豬肉末、黃豆芽、胡蘿卜、菠菜、泡菜末)擺放在鍋內，如果美觀的話就按披薩的擺法，最後把溏心雞蛋放鍋中間，在周圍澆上拌飯醬。
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把準備好的鍋在中小火慢煮3-4分鐘，注意不要大火，可以小火慢慢燒，就ok了！
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小貼士
韓式拌飯口味上都有一點甜味，所以制作豬肉米和拌飯醬都不要加太多鹽，因為韓式黃豆醬和辣椒醬都有咸味！
所在的分類
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綜合評分 9.0
冰箱裏的各種菜,隔夜飯or新煮的米飯,韓式拌飯醬包飯醬xo醬各種醬,幹辣椒（不吃辣的同學可以無視）
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綜合評分 7.3
米飯,菠菜,胡蘿蔔,豆芽,香油,芝麻,雞蛋,牛肉,生抽,鹽,紅椒,黃瓜,角瓜,桔梗,幹蕨菜,蜂蜜,油,韓式蒜蓉辣醬,蔥花,白砂糖
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綜合評分 8.2