好料理

韓式裱花糖霜

綜合評分 8.6

用料

做法

  • 砂糖60G 水40G 加入厚底鍋加熱至120度

  • 韓式裱花糖霜的做法 步骤2

    同時砂糖60G和蛋白到硬性發泡 注意︰不要把蛋白打的太老

  • 韓式裱花糖霜的做法 步骤3

    攪拌著把熬好的1 緩慢倒入2中  繼續打發

  • 韓式裱花糖霜的做法 步骤4

    加入白油 一開始白油和蛋白不融合 慢慢打 就會融到一起

  • 韓式裱花糖霜的做法 步骤5

    然後是加自己喜歡的色素 隨意啦∼

小貼士

白油和蛋白融到一起是個漫長的過程…… 這一步我建議用手持打蛋器 比較容易把拌不到的蛋白打勻 這個量我覺得夠做個八寸的蛋糕的半圈花 裱好的花 放冰箱冷藏一會兒再拿出來擺蛋糕上 手溫過高的童鞋一定要帶手套喲∼要不然會把花花毀掉的

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