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「山家清供」沆瀣漿
綜合評分
7.9
傳自宮廷的解酒方,甘蔗白蘿卜以泉水煮,甘蔗化酒,蘿卜消食。湯色清涼,味甘甜,二三啜後便通體舒暢,是無需醉酒也可以享用的醍醐甘露。 宋 林洪 《山家清供•沆瀣漿》 雪夜,張一齋飲客。酒酣,薄書何君時奉出沆瀣漿一瓢,與客分飲。不覺酒,客為之灑然。客問其法。謂︰‘得于禁苑。只用甘蔗、白蘿菔,各切方塊,以水爛煮而已。’蓋蔗能化酒,蘿菔能消食也。酒後得此,其益可知也。楚辭有蔗漿,恐乃此也。
用料
甘蔗
白蘿卜
泉水
做法
甘蔗、白蘿卜切小段,放入壺中。
倒入山泉水,煮沸後小火煎15-20分鐘,即成。
小貼士
所在的分類
飲品
素食
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飲品
甘蔗,白蘿卜,泉水
綜合評分
7.9
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素食
甘蔗,白蘿蔔,泉水
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綜合評分
8.0
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綜合評分
7.1
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