水芹,茴香,白芝麻,鹽,香油（可選）
綜合評分 8.4
【宋朝食堂】拌碧芹
綜合評分 8.4
宋·林洪 《山家清供》捲上：「荻芹取根，赤芹取葉與莖，俱可食。二月三月作羹時採之。洗浄，入湯焯過，取出，以苦酒研芝蔴，入鹽少許，與茴香漬之，可作葅。」 最初是在微博@懶凝優雅amenity姑娘的同人文章裏面看到，後來自己進行改良嘗試，真是想不到的美妙：）有朋友吃過之後說自己從來不喜歡芹菜也吃不停嘴。真的是0難度的美味呢~ P.S.我做的是沒有下水焯的版本，個人覺得這樣風味更足，口感也更脆。何況芹菜生吃真的很好吃啦哈哈……
用料
做法
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水芹斜切成薄片，加鹽略醃。
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茴香葉與梗洗淨，切成末。
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將1中水芹醃出來的水倒掉，再加一點鹽，並加茴香末，拌勻。
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撒上白芝麻。如果喜歡，也可以稍許淋些香油。大功告成！
小貼士
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