用鹽搓洗柚子表皮,去除表面的蠟,剝柚子,將柚子皮白色部分切掉。柚子皮清洗,切絲。
將柚子皮放入適量鹽,浸泡半小時。
浸泡柚子皮時,剝柚子肉
浸泡好的柚子皮,放入鍋內煮五分鐘
撈出柚子皮瀝干
加入柚子皮、柚子肉、冰糖小火熬煮四十分鐘,煮好晾涼後加入適量蜂蜜。