做法

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  柚子用溫水加鹽洗淨，取柚子肉備用，柚子皮去白色內膜後切絲。 我這個柚子處理完後柚子肉780g,柚子皮90g。

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  柚子肉平分兩份，一份料理機打成果汁，一份弄成顆粒。

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  果汁加入冰糖煮開，首先加入處理好的柚子皮，小火熬煮約6分鐘後加入剩余果肉，繼續熬煮約12分鐘，最後熬成粘稠的果醬狀態，關火。

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  待柚子醬溫度降到50度以下，加入蜂蜜攪拌均勻，放入消毒好的密封罐中。冰箱冷藏儲存。