做法

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  打發蛋白︰蛋白6個，加入4克檸檬汁，2克鹽，66克的細砂糖（分三次加入），低速打發至粗泡狀態，然後轉為中速，打發至中性發泡（倒置容器，蛋白不流出）。

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  制作面糊︰蛋黃中加入26克細砂糖，40克純牛奶或清水，66克玉米油，拌至糖融化。然後篩入戚風蛋糕粉，拌至無干粉狀態。

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  將三分之一的蛋白糊加入到蛋黃糊中，切拌均勻。然後將其倒入剩余的蛋白糊中，拌均勻。

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  面糊倒入8寸的圓形活底蛋糕模具中，震蕩出大氣泡。

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  放入預熱好的烤箱中下層，上下火160度，60分鐘。出爐後倒扣，冷卻後脫模。

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  將蛋糕分成3片。

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  一層蛋糕片一層奶油水果餡疊上去，最後一層蓋上蛋糕片後稍微暫停，對剩余的淡奶油進行調色處理。

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  先裝起半飯碗的白色淡奶油。剩下的加入藍色素，調成藍色。然後用藍色淡奶油給蛋糕整體抹面。

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  圖案紙上放上透明的轉印片，然後表面再放上一張糯米紙，用可食用色筆描繪圖案。

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  將圖案剪出，鋪放到蛋糕體上。

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  用約30克的巧克力裝入裱花袋中，隔水融化後，剪個小孔，對圖案進行描畫。然後再對圖案進行填色。

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  勺少量的白色淡奶油，加入色素調色後，裝入裱花袋，然後對圖案進行填色。

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  最後放上巧克力生日快樂片以及糖珠裝飾，完成。