派皮部分,無鹽黃油,細砂糖,鹽,低筋麪粉,乳酪夾心部分,奶油乳酪,細砂糖,淡奶油,檸檬汁,裝飾部分,水蜜桃丁,薄荷葉
綜合評分 9.7
夏日少女窩心下午茶，爽甜蜜桃乳酪派！
綜合評分 9.7
水蜜桃上市的季節美美得烤一個蜜桃派作為下午茶，三五知己一起暢所心中小祕密！再配上一壺檸檬紅茶，夏天的氣息就撲面而來了~ 粉撲撲的桃子，讓人忍不住想咬上一口，蜜桃派外層酥鬆可口，乳酪夾餡甜而不膩！~
用料
做法
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黃油切成小塊，軟化
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加入細砂糖和鹽
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將低筋麪粉過篩加入
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用手將混合物揉搓成鬆散狀態
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再疊壓成團
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將麪糰擀平，放入派盆中
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均勻的壓平
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擀出多餘的麪糰
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在底部戳上小洞
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墊入油紙，倒入豆子/烘焙石
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烤箱預熱180度，中層，烘烤約20分鐘
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奶油乳酪軟化後加入細砂糖
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擠入適量檸檬汁
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攪拌成細膩順滑狀態
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倒入淡奶油,低速打發至8成狀態
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取出派皮，冷卻後擠入乳酪餡
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最後放入蜜桃和薄荷葉裝飾即可
小貼士
1、派皮部分無需打發，否則過於酥散容易碎裂； 2、麪糰擀平若感覺太軟，可放於冰箱冷藏30分鐘後在操作； 3、乳酪餡可根據個人口味，增加奶油乳酪的分量； 4、可將蜜桃更改為其它水果，做成雜果乳酪派！
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