叉燒,醬油,耗油,水,芝麻,糖,澱粉
綜合評分 7.3
粵式叉燒酥
綜合評分 7.3
叉燒酥一定要新鮮出爐的時候吃纔好吃！一口咬下去，餡汁飽滿欲滴，又香又燙，酥皮不會太乾，而且入口易化，實在大讚！
用料
做法
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200毫升的水裏加入醬油，耗油，一點點糖調成醬汁
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100毫升的水裏加入澱粉調好
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鍋裡倒入耗油醬汁，小火煮開
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慢慢倒入水澱粉
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一邊倒，一遍不停的攪和，防止粘鍋，又要全部均勻煮透
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直到醬汁稠滑，即可裝起
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醬汁放的快涼下來的時候倒入一點油封面，（最好用洋蔥炒香）我的洋蔥用完了，直接用普通油也行
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封好油麪的醬汁放冰箱冷藏一天
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芝麻炒至金黃，別炒焦黃，焦黃的芝麻味道變苦
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吃剩的叉燒切碎，最好選擇肥瘦詳見的肉叉燒備用
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把芝麻，叉燒碎和醬汁調和
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放冰箱1小時冷擦備用
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小貼士
所在的分類
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中筋麪粉,細砂糖,豬油,全蛋液,清水,中筋麪粉,豬油,無鹽黃油,叉燒肉,李錦記叉燒醬,刷面蛋黃,熟白芝麻
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豬後臀肉,洋蔥（炒）,李錦記叉燒醬（醃製）,老抽（醃製）,蠔油（醃製）,芝麻油（炒）,糖（炒）,生抽（炒）,蠔油（炒）,老抽（炒）,澱粉（炒）,普通麪粉,豬油,糖,水,普通麪粉,豬油,全蛋液,芝麻
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