黑布林果醬

綜合評分 9.0

用料

做法

  • 黑布林果醬的做法 步骤1

    挑幾個成熟的黑布林(具體幾個看你需要,糖的量是根據黑布林去皮去核後的總重除於2)

  • 黑布林果醬的做法 步骤2

    給之前的黑布林去皮去核後稱重,重量除以2得到需要的糖量。皮可以單獨拿燙過的玻璃瓶裝起來,等會做果皮糖漿。(比如我偷吃了一塊,導致果肉淨重248,我就加了124克的糖,糖不要隨便減會影響保質期,(最少糖量的求法)果肉:糖=5:2)

  • 黑布林果醬的做法 步骤3

    用麪包機可以不用壓碎,直接倒入。(自己煮還是壓一下,熟的黑布林很軟,用打蛋器就可以按碎)

  • 黑布林果醬的做法 步骤4

    加2勺濃縮檸檬汁,或者半個鮮檸檬汁

  • 黑布林果醬的做法 步骤5

    麪包機開到果醬檔等著出鍋。自己煮就注意觀察,中間會比較稀,煮到一定的程度就會變濃稠,準備出鍋。

  • 黑布林果醬的做法 步骤6

    在果皮中加入和果皮同樣多,或者稍多一點的白砂糖,滴入幾滴濃縮檸檬汁,靜置2個小時,等白砂糖融化的差不多了,將糖漿放入冰箱,12小時後取出過濾掉果皮即可(果皮泡水也很好喝)

小貼士

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