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嗆口麻辣黑豆苗
綜合評分
7.6
黑豆的營養價值極高。 百度一下:黑豆除了含有豐富的優質蛋白質和脂肪以及碳水化合物外,還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿蔔素以及人體所需的各種營養素。 黑豆入腎經,具有滋腎補腎、補血明目之功能。經常食用黑豆,對腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風溼痺病、關節不利、癰腫瘡毒等症有良好的防治作用。李時珍在《本草綱目》中說:「久食黑豆,好顏色,變白不老。」可見黑豆還有長肌膚、益顏色、健體延年之功效,久食能使肌細膚白。 黑豆生出的豆芽,不僅可涼拌也可熱炒,比綠豆芽更具營養,而且一年四季、無論老糼均可食用。
用料
黑豆苗
鹽
適量
乾紅辣椒
10個
香醋
一茶勺
紅油
一湯勺
蒜末
麻油
適量
麻椒粒
一湯勺
白糖
一茶勺
做法
黑豆苗去根鬚,清洗後用加了鹽的開水焯熟,過涼控水
將蒜末放在豆苗上
鍋入油,三成熱時下麻椒粒小火煸香,去粒不用,下入乾紅辣椒微火炸酥後,趁熱將油的辣椒倒在蒜末上
加鹽等其它調味料,拌勻即可
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所在的分類
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