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綜合評分 8.5
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綜合評分 7.5
毛納豆還是納毛豆傻傻分不清楚~家裏剩了點毛豆，試了一下做毛豆納豆，還是可以拉絲的，味道沒什麼太大區別~應該營養和黃豆納豆也木有大差吧~晚餐吃納豆效果最好~
用料
做法
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毛豆洗淨剝皮
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放入碗中，加半碗水。
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蒸鍋燒開後，擺上碗，大火蒸15分鐘左右
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納豆菌加煮沸過的水（涼白開可以）25ml攪勻
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蒸好的毛豆盛出放在另外一個碗裡，剩餘的豆水也可以倒進去，翻拌翻拌，冷卻至40~50度
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加入2ml納豆菌水，混合均勻
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毛豆放到酸奶機容器裡，不要堆太密也不要堆超過三指高，便於豆子呼吸
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容器蓋子蓋上，不要蓋實，保證有點空隙
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發酵18小時左右
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取出放在蒸好的稍微晾涼米飯上，淋上昆布醬汁，拌開吃
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納豆冷藏儲存即可，一週內吃掉為佳~
小貼士
1. 發酵的溫度大概是在40度左右，我直接用酸奶檔了。發酵過程會發出些氣味，正常現象。 2. 可以淋入其他醬汁，甜口的也可以，不拌飯也可以直接吃。 3. 納豆菌可以淘寶，做黃豆納豆黑豆納豆都可以噠~一般是顆粒狀的~一粒可以用來做兩斤豆子...
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