做法

• 將蛋清和蛋黃分離，打發蛋白，過程中分三次添加糖（1），蛋白需要打發徹底，提起後有尖角並且長時間不消失。

• 將蛋黃拌開拌勻，加入糖（2）繼續輕輕攪拌勻，再加入牛奶和植物油，繼續拌均。這一步不能用力過猛，不能用打發的方式處理蛋黃，拌好後的蛋黃顏色不應該明顯變淺。

• 在蛋黃中篩入低筋粉，翻拌均勻，同樣需要動作輕緩，不要打圈以免上筋影響口感。

• 取三分之一蛋白放入蛋黃液中翻拌均勻；然後將拌好的蛋黃液加入剩余的蛋白中攪拌完全。不要過度攪拌，以免上筋。

• 烤箱預熱150度10分鐘，將蛋糊液倒入8寸磨具中輕敲幾下去除氣泡後入烤箱，上下火150度60分鐘。（我的烤箱下火比較大，換成130度，在磨具底部和周圍刷上一點油利于脫模）

• 蛋糕烤成後拿出倒扣在網上放涼後脫模。將蛋糕平切三層待用。

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  在烤箱工作期間可以開始準備水果，我用了十來個草莓切塊備用。淡奶油打發時加入糖（3），奶油打發時以不流動為準，不要過度打發以免水油分離。打發好的奶油取一部分加入一滴粉色色素打發勻。

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  接下來就是蛋糕抹平以及裝飾了。我的糯米紙是在網上買的。用起來非常方便。效果也非常好。

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  再按照個人喜好裱花就完成了。第一次寫菜譜希望大家能喜歡。我的裱花水平很差所以只是簡單的裱了些花邊。