茄子,蒜頭,豬肉
綜合評分 9.6
肉末蒸茄子
綜合評分 8.3
我和我的寶寶都不愛吃茄子∼于是我做了這種做法的茄子∼真的超級好吃∼
用料
做法
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首先準備洗淨的茄子∼用刀把茄子切開∼五刀為一段∼前四刀不要切斷∼第五刀在切斷∼【如果怕切斷茄子∼可以在茄子的兩邊放兩根筷子∼】
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準備肉餡∼【我和寶寶都不喜歡吃肥肉∼所以用的就是純瘦肉餡做的】放入蔥姜蒜末∼十三香∼少許的鹽∼糖∼料酒∼生抽∼老抽∼耗油∼食用油∼順時針攪拌均勻∼然後放入玉米澱粉∼加入一只雞蛋∼繼續順時針攪拌∼直到攪拌至粘稠狀為止∼
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把肉餡均勻的填滿于切好的茄子縫隙當中∼【肉餡不要放的太多∼溢出茄子口一點點就可以】然後裝盤∼涼水上鍋蒸∼水燒開後大火蒸至15分鐘即可∼
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蒸至的過程中∼準備半碗水∼加入玉米澱粉∼耗油∼生抽∼老抽∼番茄醬∼攪拌均勻∼備用
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肉末茄子蒸好以後∼把盤中多余的水分倒入一口干淨的鍋內∼再倒入剛才調好的料汁∼開小火慢慢熬至粘稠狀∼然後均勻的淋在肉末茄子上面∼最後加入一點蔥末∼香菜末∼辣椒圈點綴一下∼沾著湯汁特別好吃∼
小貼士
鹽不要放的太多∼
所在的分類
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綜合評分 9.6
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綜合評分 8.3
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綜合評分 7.3
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綜合評分 8.6
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綜合評分 8.7
茄子,大蒜,小蔥,鹽,生抽,醋,芝麻油,胡椒粉
綜合評分 7.4