做法

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  除黃油以外，所有原料拌勻，揉搓上筋，至面團表面光潔。

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  加入20g黃油，揉搓光潔即可。

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  在室溫下面團松弛10分鐘。

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  把面團　成長約35厘米寬約20厘米，放入冰箱冷凍30分鐘。

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  黃油250g室溫解凍包保鮮膜,　成長約20厘米,寬約18厘米,放入冰箱冷藏20分鐘左右。

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  把凍好的面團取出，在面團中間放上冷藏好的黃油。

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  面皮兩邊折起。

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  用　面杖壓成長條狀。

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  折起兩頭。

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  成方塊狀。

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  用　面杖輕壓面團，把面團　成長約40厘米寬約15厘米。

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  同上，折起兩頭。

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  成方塊狀，放入冰箱冷凍30分鐘左右。

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  取出冷凍好的面團，用　面杖輕輕敲打，把面團　成長約40厘米寬約15厘米。

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  分割面團成三角形，每片面團約60克。

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  在三角形的底邊中央，切個缺口。

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  從底邊卷起。

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  成型。

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  面包醒發20分鐘後，表面刷上蛋液。

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  烤箱預熱180℃，放入醒發好的羊角，烘烤25-30分鐘即可。