中種面團,高筋粉,水,鹽,主面團,牛奶,高筋粉,糖,黃油,酵母,杯與勺皆為面包機自帶
綜合評分 7.4
美的面包機版吐司
綜合評分 7.4
面包機買回來做失敗了四五次，同事買了同樣面包機的也做出來是塊發糕…買松下的卻是做出松軟可口的白吐司…疑心還是要買貴的？ 在天涯看到一個帖子，與所有方子都不一樣，酵母後加入，才能使得面包更好的出筋！有人說很好，有人說根本發不起來…抱著試一試的想法，卻大獲成功！看到還是要有科學鑽研的精神才能做的更好！ 保險起見，使用中種法。
用料
做法
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頭一天做中種面團，少許面粉加水揉成團，放入冰箱12-18小時。鹽也可此時加入，面包機自帶一小勺即可。
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主面團做法︰倒入面粉，糖，牛奶可邊攪拌邊加入，以防太干或太濕。選擇和面程式20分鐘。
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第一次和面後，加入黃油，再攪拌20分鐘。
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第二次和面結束，蓋保鮮膜室溫放置1小時以上，更長也可。
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加入酵母，開啟甜面包程式，2︰55，結束面包即成功！
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涼了之後切成薄片。
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小貼士
1.加熱管包裹錫紙，這樣面包皮會很柔軟。 2.以前都是按水與面粉的嚴格比例放入，結果總是太濕，因為面粉的吸水性各不一樣，所以可邊攪拌邊加入。 3.面包剛做好不要馬上拿出來，放置片刻涼了更好切！我是在機子中放了一夜，第二天早上才切片的。
所在的分類
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