低筋面粉,無鹽黃油,糖粉,雞蛋液,鹽,可可粉
綜合評分 9.5
可愛的小熊餅干
綜合評分 7.4
在網上看到一個不錯的方子，介紹給大家一起做吧。
用料
做法
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黃油提前一晚從冷藏取出室溫軟化，加入糖粉，攪拌均勻就可以，不要將黃油打發。
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分次將打散的全蛋液加入黃油中，攪拌均勻即可。
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低筋面粉篩入黃油中，用橡皮刮刀拌勻，使面粉和黃油完全混合，成為面團。
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把面團放入冰箱冷藏半個小時以上，使面團稍微硬點容易操作。用同樣的方法制作好巧克力面團。（可可粉與面粉混合篩入黃油中攪拌成團）。
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將冷藏好的面團取出，先將巧克力面團均勻 成厚度為2-3毫米的面片，按照模具說明︰用黑色模具扣出小熊貓的身體輪廓，擺入烤盤中，餅干之間要留有一定空隙。
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將原色面團 成片，用白色模具扣出熊貓臉和衣服，覆蓋在黑色小熊貓身體上就可以了，輕輕壓實。（如果怕不粘連，可以在兩色間抹一點蛋液）
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烘烤︰烤箱中層，上下火160度，10分鐘左右。（視地方氣候不同和餅干薄厚增減烘烤時間和溫度）
小貼士
1、面團需要先冷藏一會兒，讓它具有一定硬度才好 ，否則會比較粘軟不易操作（如果天氣很冷的時候就不用再放冷藏了）。 2、 的時候，可以在案板上撒一層薄面粉或覆蓋保鮮膜防粘。 3、如果用了過多的防粘面粉，可以會導致 烤好的小熊貓餅干的黑色與原色部分分離。為了避免這個情況，可在覆蓋原色面片時，在兩者重疊部分刷一層蛋液使其粘的更緊密。 4、烘烤時間的掌握︰已餅干熟透，但原色面團不上色為宜，可低溫慢慢烘烤避免上色。 5、烤好的餅干徹底放涼後密封儲存。 （注意一點是︰巧克力面團用量比原色面團多，可以適當增加巧克力面團的量，否則原色面團會剩的比較多些）
所在的分類
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