做法

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  拿兩個土豆，去皮洗淨切成1cm內的細長條條。（注意土豆一定表面要平穩，切起來才容易）

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  把土豆放在水中浸泡20分鐘，浸掉澱粉，放入水中煮10分鐘（不一定我用的是中火，不要煮軟，要不定不了形狀，也不可 太硬，熟了就可以）

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  把薯條從水中撈起，瀝干水分，鋪平晾20--30分鐘。

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  晾後，把薯條放進盤里（一定要沒有水滴，不然會凝結），灑上油炸粉，面粉也可以，使薯條沒有露出黃色全是白色，這樣薯條既不會凍到佔在一起，也可以變酥脆。

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  放進冰箱凍2~3小時，拿出來薯條還是一條一條的，放油到鍋里加熱，油一定要浸沒薯條，把薯條放下去，炸上5~10分鐘，自己控制，表面脆脆的就可以拉。

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  炸完後撈上來，可以拿吸油紙吸油，放到盤子里，加上番茄醬，美味就大公告成了！