做法

• 準備工作︰ 低筋面粉過篩 速溶咖啡粉用1大勺熱開水水調勻成咖啡液。 淡奶油隔水加熱保溫 蛋糕模具墊烘焙紙 烤箱預熱至210°C 黃油，奶油乳酪室溫軟化

• 首先制作海綿蛋糕胚︰ 將雞蛋與綿白糖在打蛋盆中混合，隔水加熱，用電動打蛋器低俗攪拌至蛋液加熱至體溫時，取出打蛋盆，將電動打蛋器調到高速，高速將蛋液打發，直至提起打蛋器用低落的蛋液在蛋液表面劃“8”字紋路不會馬上消失切蛋液均勻細致有光澤

• 在蛋液中加入咖啡液用橡皮刮刀輕快擦底翻拌均勻

• 加入過篩的低筋面粉，同樣翻拌均勻，直至看不見干粉

• 加入溫熱的淡奶油，繼續用橡皮刮刀輕快擦底翻拌均勻，面糊完成

• 將面糊倒入烤盤中央，，用刮板將面糊向四周抹開，確保烤盤中的面糊厚度均勻一致，大致刮平表面，輕震烤盤震出大氣泡，放入預熱至200℃的烤箱中層烘烤約10分鐘。

• 將烤好的蛋糕片連同烘焙紙一同取出烤盤，在蛋糕片上方覆蓋布巾，冷卻

• 等待蛋糕冷卻的時候制作榛果巧克力乳酪糖霜︰ 將室溫軟化的奶油乳酪和黃油用電動打蛋器混合攪打均勻後加入其他材料繼續攪打均勻，即成榛果巧克力乳酪糖霜

• 接下來就是組裝︰ 蛋糕片完全冷卻後揭下烘焙紙，將蛋糕片裁剪出大小一致的三片直徑約14cm的圓形蛋糕片，邊角料吃掉

• 取一片蛋糕片放在圓盤中央，涂抹一層榛果巧克力乳酪糖霜，放上另一片蛋糕片，略壓平後，繼續涂抹榛果巧克力乳酪糖霜，放上最後一片蛋糕片，略壓平後在蛋糕的頂部和四周都涂抹一層榛果巧克力乳酪糖霜，注意涂抹要均勻平整，並且需要預留一部分糖霜做最後裝飾

• 涂完榛果巧克力乳酪糖霜可以將蛋糕冷藏一會兒也可以直接在表面涂抹巧克力榛子醬︰先在蛋糕頂部涂抹一層，再用小抹刀在蛋糕的四周以豎直方向涂抹，做出樹皮紋路

• 之後再用小抹刀取之前預留的榛果巧克力乳酪糖霜在蛋糕頂部畫圈做年輪裝飾，並在蛋糕四周以豎直方向涂抹適量榛果巧克力乳酪糖霜做出紋路

• 最後，可以在樹樁上裝飾一些可以食用的綠色葉子和各種堅果、水果並點綴少許糖粉或綿白糖做出霜凍效果就完成了