蜂蜜南瓜吐司

綜合評分 9.4

抓住南瓜季節，靈活多樣的吃好南瓜

用料

1

南瓜品種不同含水量不同，我選用的是老南瓜的南瓜，含水量適中
2

將南瓜去皮切成小塊上鍋蒸熟
3

陳人用扁鏟壓成南瓜泥放涼備用
4

將所有食材放入廚師機，一檔攪拌一分鐘直接調成4檔攪拌成全部擴展階段（此過程大約需要20分鐘，開啟廚師機能挑起面團的狀態）
5

分兩份揉成光滑面團
6

放入大號保鮮膜內（給它足夠的空間）一發至原來的兩倍大
7

面團發酵至兩倍大時，手指戳一下，不回彈，不回縮。
8

把面團分成150克一個的小面團，蓋上保鮮膜松弛十分鐘
9

把松弛好的面團　成錐圓形，不要　得太薄了。
10

卷成筒狀，最佳為兩圈半一個卷為好
11

卷口朝下，放入三能450克吐司盒中。
12

烤箱調制發酵模式，設定溫度35度，時間為45分鐘，烤盤加入熱水（水的溫度在30度左右）放入烤箱最下層，將吐司模放在烤網上貼近烤盤處
13

發酵至九分滿模，預熱烤箱 180度將吐司盒放入預熱好的烤箱中下層，上管160度下管180度烤至四十五分鐘出爐。頂部大約在25分鐘的時候上色效果很好了，這時候要馬上蓋上錫紙
14

出爐後立即脫模。
15

蓋蓋子烤的話，溫度190度 40分鐘

待吐司完全冷卻後密封儲存。