苦瓜,土豆,洋蔥,雞蛋,火腿腸,胡蘿蔔,鹽,麪粉,生粉
綜合評分 8.3
苦瓜釀
綜合評分 9.9
來南方已然11年，南北方飲食的差異在我的字典里幾乎就沒有，兩年前去朋友家做客，女主人做了一道苦瓜釀得到為大家一致好評，由于氣候原因，廣西土著時不時喜歡吃點喝點下火的東西，苦瓜釀口味清淡不油膩、葷素搭配又可下火，我記得連蒸出來的汁兒都被一位愛長痘的美女給喝光了今年中秋回婆婆家，公公的苦瓜釀做法又讓我學會了一招兒，昨晚下班去超市采購，等加班的老公回家的空檔做了這道苦瓜釀
用料
做法
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苦瓜洗淨切掉頭尾，切成每節2.5cm-3cm寬的塊，掏掉內瓤平放在深口盤子里（蒸的會出水）
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豬肉餡加入切碎的蔥姜鹽蠔油冰糖粉自然鮮（胡蘿卜絲）往一個方向攪，攪拌均勻
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肉餡塞進苦瓜里，可多塞（蒸熟會縮）開鍋後放入蒸鍋，中小火20分鐘
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蒸熟後可直接食用，也可煎食
小貼士
1.苦瓜掏掉內瓤後可抹一層澱粉，這樣與肉餡沾合比較好 2.塞好肉可以入油鍋煎一下再蒸（我盡量讓把食物簡單做，這一步省略了，就直接蒸） 3.蒸好後可以淋上自己喜歡的勾芡汁再吃
所在的分類
相關食譜
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苦瓜,肉末,蛋清,澱粉,家常泡椒,二荊條,仔姜,郫縣豆瓣,醋,糖,鹽,蔥,花椒
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苦瓜,肉末,蛋清,澱粉,家常泡椒,二荊條,仔姜,郫縣豆瓣,醋,糖,鹽,蔥,花椒
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苦瓜500g,白蘆筍,橄欖油,芥末籽醬,蘋果醋,糖,芥末醬,蜂蜜,苦瓜,五花肉肉糜,澱粉,香菇幹,雞蛋,橄欖油,胡椒粉,鹽
綜合評分 8.1
五花肉,苦瓜,生抽,料酒,香菇,蝦,五香粉,姜粉,澱粉,雞蛋,鹽
綜合評分 7.1
五花肉,苦瓜,生抽,料酒,香菇,蝦,五香粉,姜粉,澱粉,雞蛋,鹽
綜合評分 7.1
香蕉,苦瓜,蜂蜜
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苦瓜,幹香菇,豬肉,生抽,澱粉,料酒,鵪鶉蛋
綜合評分 8.1