一、餅乾底,消化餅乾,黃油,二、芒果慕斯,芒果泥,吉利丁片,淡奶油,檸檬汁,果肉夾心,三、鏡面,吉利丁片,細砂糖,白開水,四、表面裝飾,淡奶油,細砂糖,糖珠
綜合評分 7.3
芒果慕斯蛋糕
綜合評分 9.1
用料
做法
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餅底
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芒果醬
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芒果丁
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慕斯糊
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倒入模具
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冷藏4小時
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成品
小貼士
芒果慕斯蛋糕（6寸） 材料︰谷優餅干80g 黃油40g 糖霜50g 淡奶油250g 吉利丁10g 芒果500g 1.將谷優餅干打至粉碎，黃油加熱至融化，將餅干、黃油充分混合拌勻。 2.將處理好的餅干鋪在蛋糕模底部，壓實後送入冰箱冷藏備用。 3.取200g芒果，用料理機打成芒果泥，加入吉利丁粉10g 4.用小火將芒果泥略加熱，並不停攪拌使吉利丁粉均勻溶解。加熱到50℃左右即可，不要煮沸。 5.吉利丁粉溶解之後，將芒果溶液放置在一邊晾涼。 6.將淡奶油取出，加入糖霜50g，用電動打蛋器中速打發。 7.將淡奶油打發至5-6分發。此時的淡奶油出現明顯紋路，提起打蛋頭後，滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體淡奶油還是呈液體流動狀。 8.將淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液。 9.在慕斯液中加入300g切成小丁的芒果顆粒。 10.將芒果慕斯液倒入蛋糕模，輕輕震去大氣泡後，送入冰箱冷藏4小時以上。
所在的分類
相關食譜
一、餅干底,消化餅干,黃油,二、芒果慕斯,芒果泥,吉利丁片,淡奶油,檸檬汁,果肉夾心,三、鏡面,吉利丁片,細砂糖,白開水,四、裝飾,淡奶油,細砂糖,糖珠
綜合評分 8.9
蛋糕底,慕斯餡,芒果肉,動物性鮮奶油,酸奶,白糖,吉利丁片,蛋黃
綜合評分 7.4
芒果肉,芒果丁,牛奶,雀巢淡奶油,吉利丁片,綿白糖,維他芒果汁,戚風蛋糕（厚度兩厘米）
綜合評分 9.8
低粉,蛋清（大概兩個雞蛋的量）,蛋黃,白糖,台農芒果果肉,淡奶油,吉利丁粉,牛奶
綜合評分 9.1
芒果肉1,淡奶油,吉利丁片,白砂糖,戚風蛋糕片,芒果肉2（切丁）
綜合評分 8.2
芒果,砂糖,淡奶油,吉利丁粉,朗姆酒,芒果粒,QQ糖,牛奶
綜合評分 8.7
奧利奧碎片,黃油,吉利丁片,牛奶,1、奶油奶酪/奶油芝士,2、糖(根據芒果甜度斟酌),3、芒果(去核後),4、檸檬,5、牛奶,動物性淡奶油,吉利丁片,水,檸檬(不喜歡酸的要少放點),糖,朗姆酒（可不加）
綜合評分 7.1
芒果,淡奶油,黃油,消化餅干,吉利丁粉,細砂糖
綜合評分 8.7
淡奶油,餅乾,黃油,吉利丁粉,白砂糖,芒果泥,芒果果粒
綜合評分 7.2