好料理

紅豆沙椰奶芋圓

綜合評分 8.3
想吃就自己做了

用料

做法

  • 紅豆沙椰奶芋圓的做法 步骤1

    紅豆加水，比例為1:2，小火慢炖，煮至粘稠時記得攪拌避免沾鍋，之後根據個人口味加糖，調整甜度

  • 紅豆沙椰奶芋圓的做法 步骤2

    將南瓜、芋頭、紫薯拿保鮮膜隔開後蒸熟，我是拿高壓鍋蒸的，大約蒸了40分鐘，熟了後兌水+木薯粉揉成面團，芋圓跟木薯粉的比例為1.5:1，至于它們跟水的比例，剛開始要少加，之後再根據揉成團的情況去加水

  • 紅豆沙椰奶芋圓的做法 步骤3

    將面團揉成圓柱狀，然後切割小塊，吃不完的話多撒點生分上去然後放冰箱冰著

  • 紅豆沙椰奶芋圓的做法 步骤4

    煮西米露，白點消失表明煮熟，之後過冰水，味道會Q彈，然後煮芋圓，跟煮湯圓似的，漂浮起來表明煮熟，還是繼續過冰水，再然後切割龜苓膏，將所有煮好食材放進去，擺盤，倒椰奶，加水果裝飾∼完成 (๑`･ᴗ･´๑)!!!

小貼士

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