荔浦芋頭,木薯粉,細砂糖,水,黃心紅薯,木薯粉,細砂糖,水,紫薯,木薯粉,細砂糖,水,小紅豆,細砂糖,荔浦芋頭,無糖椰漿(Real Thai),天然椰子水(Vita Coco)
綜合評分 7.5
【視訊】椰汁芋圓（芋頭、紅薯、紫薯圓）
綜合評分 8.6
視訊地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMjUwODczOTgzNg==.html?spm=a2hzp.8244740.0.0&from=y1.7-1.2 ！！！！！因為每個人買到的芋頭、紅薯含水量不同，加入麪糰的水量，可以更具實際情況作調整，只要和到麪糰不會裂開的溼度即可。注意看步驟7哦。麪糰裡的糖量可以更具喜好適量增加！！！ 1、木薯粉是從木薯根莖提取的澱粉，木薯是世界三大薯類之一，主要栽種於熱帶和亞熱帶地區。在我國南亞熱帶地區，木薯是僅次於水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。像西米、黃金糕的製作都會用到木薯粉。 2、荔浦芋頭（香芋）儘量選個頭大的，一般越大的吃起來越糯，如果能看到裏面的切面，紫色紋路越密集的，吃起來越軟糯。如果買到不糯的芋頭，就會發現怎麼蒸都是硬的，所以需要認真的挑選下，選一個優秀的芋頭~ 3、紅薯有黃心和白心兩種，做紅薯圓一般用黃心的，這種紅薯水份、含糖量比較高，做出來顏色也好看。大部分黃心紅薯是土黃色的皮，白心紅薯是紅色的皮，不過也有不按這個規矩出牌的紅薯，買的時候可以留意下~(白心紅薯澱粉量高，會用來製作紅薯粉條等）。 4、如果不喜歡椰汁的，可以換成紅糖薑汁，或者紅豆湯（在煮紅豆的時候多放些水即可)。 5、如果芋圓一次吃不完可以冷凍儲存，多撒點木薯粉防粘，用保鮮袋密封冷凍(不密封容易乾裂開)，煮的時候不用解凍，水開了直接放進去就可以了 6、木薯粉做出來纔是Q彈的口感，不建議用其他澱粉代替。
用料
做法
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小紅豆提前浸泡過夜，瀝乾水放入砂鍋，加入細砂糖和清水（清水大約高出紅豆1個半指節）；大火煮開後轉小火，燉煮40-50分鐘。
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荔浦芋頭、紅薯、紫薯切塊，放入蒸鍋，開中火 上汽後蒸25分鐘左右，（或放入蒸箱，100度 蒸25分鐘）。
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蒸到能輕易戳透就可以了。(如果發現荔浦芋頭 怎麼都蒸不軟糯，可以看下簡介第2條)。
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煮紅豆的中途，加入幾塊荔浦芋頭，可以計算下時間，芋頭需要煮20-25分鐘。
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燉煮紅豆和芋頭時，差不多水燒乾就煮好了，可以嘗一下，不軟的話再補點水，繼續用小火燉煮軟。
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蒸好的紅薯、芋頭、紫薯 趁熱用叉子碾碎，分別加入木薯澱粉、細砂糖和適量水，先攪拌混合成絮狀，再揉成一個光滑的麪糰。
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在揉麪團時，加入水的量不固定，因為蒸的方法不同，紅薯、芋頭、紫薯的含水量也不同，水可以一點一點加入麪糰，只要能揉成團，不裂開即可。（麪糰也不要揉的太軟，否則芋圓在煮的時候就會脹很大）。
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案板上撒少許木薯粉防粘，用菜刀協助整形成方形，厚0.7cm左右。（也可以搓成長條，再切小段，但搓長條比較容易裂開，需要稍微多加點水）。
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刀上撒少許木薯粉，切成小正方形，再撒適量木薯粉在芋圓上，把芋圓抖散開。
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水燒開後，開中小火，先煮紅薯圓和芋圓，漂起來後繼續煮1-2分鐘，嘗一下 沒有硬芯就可以了，盛出後放入冰飲用水裏過涼，這樣芋圓會更Q彈。
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最後單獨煮紫薯圓(防止顏色染到芋圓和紅薯圓)，煮好後一樣放入冰飲用水裏過涼。
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小碗裡放入瀝乾水的各種圓、小紅豆、芋頭，倒入適量天然椰子水，再澆上一勺椰漿就可以了~(椰子水用的Vita Coco 唯他可可，椰漿用的Real Thai 麗爾泰)。如果不喜歡椰漿的，可以看下簡介第4條。
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小貼士
所在的分類
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荔浦芋頭,木薯粉,細砂糖,水,黃心紅薯,木薯粉,細砂糖,水,紫薯,木薯粉,細砂糖,水,小紅豆,細砂糖,荔浦芋頭,無糖椰漿(Real Thai),天然椰子水(Vita Coco)
綜合評分 8.6
豆豉鯪魚罐頭,熱飯,紫薯（紅薯更佳）,白醋,鹽,糖
綜合評分 7.6
牛絞肉,中筋麪粉,胡蘿蔔,小蔥,純淨水,黑胡椒,料酒或者紅酒,鹽,蠔油,老抽,辣醬油,五香粉,蒜粉,糖,高湯
綜合評分 9.6
牛絞肉,中筋麪粉,胡蘿蔔,小蔥,純淨水,黑胡椒,料酒或者紅酒,鹽,蠔油,老抽,辣醬油,五香粉,蒜粉,糖,高湯
綜合評分 7.8
多用途粉（中筋粉）,水,糖,鹽,酵母,泡打粉（增加口感沒有或介意可不放）,豬肉（前腿或者五花為好）,水,鹽,糖,料酒,生抽醬油,蔥花,芝麻,鮮蝦,白胡椒粉,鹽,料酒
綜合評分 7.5
視訊分享
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高筋麪粉,低筋麪粉,白砂糖,鹽,酵母,牛奶,全蛋液,水,黃油,全蛋液,黑巧克力,熱狗（10cm左右）
綜合評分 8.2
紫薯,糯米粉,椰汁,糖,溫熱的水
綜合評分 9.5
西米,清水,椰漿,清水,細砂糖,三象牌糯米粉,糖粉,清水,色素,糯米粉
綜合評分 7.9