丁桂魚,黃酒,蔥姜,花椒,鹽和蒸魚豉油
綜合評分 7.5
清蒸丁桂魚
綜合評分 8.4
丁桂魚據說是英國貴族的觀賞魚，長得確實挺好看，魚身泛藍。在中國是食用魚，肉質細嫩。魚皮較厚，有層膠質。
用料
做法
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魚去鱗去腮洗淨，用胡椒粉，生抽，一點油腌制。
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姜切粗絲，放于盤上及魚腹內。水燒開，魚放盤內蒸10分鐘。
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關火以後繼續蓋上蓋子悶一分鐘，端出盤子，去掉姜絲，倒點水。
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淋生抽，切蔥絲放在魚上，燒開熱油淋在魚和蔥絲上。就可以吃啦。
小貼士
所在的分類
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