做法

• 切了片的歐包我一般放冷凍室凍著，吃之前用微波爐解凍一分鐘，這樣會造成面包很濕，然後高溫短時一烤，立馬外邊香脆無比而內心卻又不干硬。

• 軟質乳酪的選擇有︰奶油奶酪（cream cheese，就是做芝士蛋糕慕斯蛋糕那種，熱量很高但香濃是自然。）類似的選擇還有馬斯卡蓬（mascarpone，做提拉米蘇那種）、酸奶油（sour cream）、鮮奶油（cr　me fraîche）。 然後還有一類是相對健康點兒的也更貴些的奶酪如各種山羊奶酪、鄉村干酪（cottage cheese) 、乳清干酪（ricotta）、新鮮馬蘇里拉（mozzarella）、金文（camembert）、布里（brie）等等，同樣具有質地軟易涂抹的特點。 最後就是各種質地偏軟的重口味奶酪，它們都有一個特點︰白白的，上面布滿或藍或綠的霉點，口味偏咸。不習慣的同學慎入。

• 水果的選擇有︰各種杏、李、桃，無花果，熟透的蜜瓜，啤梨（一種口感偏酥的西洋梨），總之水果的選擇標準是︰不能太脆如隻果什麼的，要綿密，要多汁但汁水不能橫流如碭山梨西瓜什麼的。

• 再上層的腌制肉類可以有伊比利亞火腿（jam　n Ib　rico，經濟實惠的前腿配這個就足夠好了），意大利帕馬火腿（prosciutto di Parma，本來就相對要便宜些，但味更咸），各種西班牙和意大利香腸，切絲切丁切碎或小片都行，或者烤過的培根碎，再重口點兒也可以扯幾絲鳀魚柳（anchovy）。

• 然後是綠的。各種氣味芬芳柔和的香草，如羅勒、蒔蘿、牛至、紫蘇、薄荷，或是略帶香味的色拉菜如芝麻菜、苦細葉等。高興的話加點腌制橄欖或木瓜榴等泡菜也不錯。總之綠葉不能太大片，不然一秒變半只漢堡。

• 堅果的存在更多是為了美貌。榛子、開心果、杏仁、松子、瓜子仁、花生都可以。不過既然是起陪襯作用，堅果也不能太大顆，不能是什麼花生米之類的，low了。

• 然後是怎麼吃優雅的問題。這個。。看星座吧！