熊貓餅乾

綜合評分 8.5

用料

低筋麪粉 5克
黃油 70克
糖粉 45克
可可粉 2克
抹茶粉 3克
雞蛋液 20克

做法

1

低筋麪粉 140克黃油 70克糖粉 45克可可粉 2克抹茶粉 3克低筋麪粉 5克雞蛋液 20克
2

低筋麪粉140克和糖粉70克混合
3

低筋麪粉和糖粉混合均勻，過篩到矽膠墊上
4

把軟化的黃油倒在篩好的麪粉糖粉上
5

把加入黃油的麪粉用手抓捏成麪包糠狀
6

加入20克雞蛋液繼續混合均勻
7

揉成均勻的麪糰
8

揉好的麪糰分成135克、85克、40克三個麪糰。三個麪糰分別對應的加3克抹茶粉、5克低筋麪粉、2克可可粉
9

三種麪糰揉勻後包上保鮮膜放好。分別是抹茶麪團、原味麪糰、可可麪糰
10

下面纔開始搭建熊貓餅乾造型的工作。先取25克原味麪糰搓成條後壓扁，大概15公分左右，寬度4-5公分左右。再取一塊4克的可可麪糰，用手掌心搓成長約15釐米的圓條，放在原味麪糰上，完成熊貓的鼻子部分
11

取12克原味麪糰，搓成條壓平後覆蓋在做鼻子的可可麪糰上，全部覆蓋
12

取兩塊各7克的可可麪糰搓成條，分別放在圖11麪糰的兩側，這是熊貓的眼睛
13

把剩餘的原味麪糰搓條壓扁後完全覆蓋在12上
14

再取兩塊各9克的可可麪糰搓成條放在13上，完成熊貓的耳朵部分
15

取14克抹茶麪團，搓圓壓成長方形條狀，放在兩個可可麪糰條（即耳朵）中間
16

將剩餘所有的抹茶麪團壓扁成長條狀，完全包裹住15中的麪糰，全部的四面都要包裹上，用保鮮膜將做好的麪糰包好，放在冰箱冷凍室冷凍30分鐘
17

將凍硬的麪糰從冰箱取出，切成0.5釐米厚的餅乾
18

把切好的餅乾整齊地擺放在鋪好油紙的烤盤裏。烤箱160度預熱，中層，烤15分鐘即可

小貼士

1、這款餅乾因為要做造型，所以不用打發黃油可能更適合，之前做的一次是按照打發黃油做的，結果麪糰比較難成型，後來這次沒有打發直接和麪團，麪糰就比較容易成型了。 2、製作麪糰時，用量都稍加了幾克，這樣麪糰分量會多一點，這樣分麪糰的時候可以有點賦予空間 3、麪糰搓條是比較需要耐心的，首先面一定要稍微軟一點，搓的時候網上的方子都是介紹說用掌心搓，但是主婦試過多次，有時候還是會散，後來就是先在油紙上捏成一個長方形條，捏完用手壓扁，然後再捏，再壓，這樣麪糰條就會變得越來越細，快到要求的尺寸時，再開始用手把麪糰條搓圓一點，這樣還是比較容易的。 4、最後包裹麪糰的時候，可以稍微壓壓麪糰，這樣可以使整個造型結合比較緊密，中間不會有空隙。 5、切好後的餅乾在入烤箱之前，還可以稍微整整型，讓它們變得更漂亮。 6、餅乾的烤制時間要根據各家烤箱的情況，主婦這個不到15分鐘底部就有點焦了，所以立即關了火，直接用餘溫燜一會就出爐。烤的時候建議在爐邊守著比較穩妥，不然費半天勁到最後一步失敗了就可惜了是吧？

所在的分類

餅乾

好料理

熊貓餅乾

用料

做法

小貼士

所在的分類

相關食譜