做法

• 柚子洗乾淨，用土豆撓或者小刀削皮。大概1/3柚子的皮就可以了。注意皮一定要薄，儘量少殘留白色的瓤

• 把削好的柚子皮放在鹽水中浸泡一會兒。再拿出來將柚子皮切成絲

• 將切好的絲放在鹽水中浸泡，好讓苦澀的味道泡出去

• 把柚子瓤扒出來，柚子肉不要殘留白色的小內皮兒

• 把剝好的柚子肉放在鍋中，再加一湯勺水，在鍋中小火熬煮。等到柚子已經完全散落成一顆一顆的時候可以放入冰糖以及一半柚子皮。等水分稍微靠乾的時候，再放入另外一半柚子皮。這個過程非常重要，一定要不停的攪拌，以免糊鍋。（放水的目的是爲了讓柚子裡的水能夠析出來）

• 將水分熬煮出去，柚子變成晶瑩剔透的這個樣子

• 嘿~就這個樣子。晾涼後與蜂蜜攪拌一起。千萬不要熱的時候加入蜂蜜，蜂蜜中的營養很怕燙的呢

• 攪拌均勻後裝瓶即可