好料理

車釐子果醬

綜合評分 8.5

用料

做法

  • 車釐子果醬的做法 步骤1

    車釐子洗淨，去蒂，對半切開，去核

  • 車釐子果醬的做法 步骤2

    糖拌入車釐子，靜置1小時

  • 車釐子果醬的做法 步骤3

    將醃漬好的車釐子入鍋，加入檸檬汁，大火煮開 。此時產生大量泡沫，轉小火

  • 車釐子果醬的做法 步骤4

    適度攪拌，不斷撇沫

  • 車釐子果醬的做法 步骤5

    大約30分鐘後，色度變亮變透，質地變濃稠，關火

  • 車釐子果醬的做法 步骤6

    待果醬溫度下降至70°，即可裝瓶

小貼士

瓶子消毒方法： （1）洗碗機的消毒功能 （2）用大鍋煮開水，瓶子丟進去煮15分鐘。然後送進烤箱180度烤20分鐘。 #聽說微波爐也可以#？yimi沒試過，所以木有發言權…… 糖和水果的比例為1:2 糖的話白砂糖冰糖綿白糖我個人認為差別不大…… 加入檸檬汁的主要目的不是調節酸度，而是產生大量果膠 車釐子從開煮到關火，整個過程約為45分鐘 喜歡果醬細膩一些的話，車釐子對半切開後可將果肉剁碎。但我向來是豪放派的。 還是這句話：熬製果醬的全過程會讓廚子們充分享受做「巫婆」的樂趣…… yimi的草莓醬：http://www.xiachufang.com/recipe/1001255/

所在的分類

相關食譜

深夜の車釐子果醬
果醬
車釐子,白糖,檸檬,冰糖,玻璃密封罐0.5L
綜合評分 7.2
車釐子果醬
果醬
車釐子,白砂糖,新鮮檸檬
綜合評分 8.5
車釐子果醬
果醬
車釐子,白砂糖,新鮮檸檬
綜合評分 8.0
祖傳車厘子果醬
早餐
檸檬,白砂糖,車厘子,桂條,水
綜合評分 8.3
《小森林夏秋篇》之胡頹子果醬
果醬
胡頹子果實,檸檬汁,白砂糖,冰糖
綜合評分 9.6
什錦莓子果醬 Mixed Berry Jam
果醬
細砂糖,草莓,藍莓,檸檬,幾個玻璃罐子
綜合評分 9.1
什錦莓子果醬 Mixed Berry Jam
果醬
細砂糖,草莓,藍莓,檸檬,幾個玻璃罐子
綜合評分 10.0
無新增櫻桃果醬
果醬
去核櫻桃,白糖,麥芽糖,濃縮檸檬汁
綜合評分 9.1
車釐子（櫻桃）果醬
早餐
車釐子（李子去皮也可）,白砂糖,冰糖,鮮檸檬,水,不鏽鋼鍋,長筷子
綜合評分 7.7
藍莓車釐子醬
醬
藍莓,去核車釐子,砂糖,檸檬
綜合評分 8.1