黑布林,蜜梨,白砂糖(或冰糖),檸檬汁
綜合評分 9.8
檸檬洗淨,切成細末
黑布要洗淨,對切取出果核後再切丁
將檸檬、黑布林、水放入鍋中,中火煮開後,改小火熬致大部份果丁融化,色呈鮮紅色
加入糖,攪拌均勻
加入麥芽糖攪拌至完全融化,果醬呈濃稠狀即可關火
另取鍋,加水,水開後,將密封罐放進消毒
將果醬趁熱裝入密封缸,隨即蓋緊蓋子
1、必須用不鏽鋼類耐酸的鍋與勺 2、水不必加得太多,因為黑布林在受熱後會淅出大量的水 3、在熬醬的過程中要用勺不停攪拌以防止粘底 4、在熬至後半程時由於溫度高,果醬會在區域性像小火山爆發一樣往上噴,很容易燙手,這時可以再調小火候。 儲存 冰箱冷藏,保質期約為兩個月。開蓋後要儘快食用,所以建議選用小號密封罐,吃完一瓶再開一瓶!