做法

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  將2 個西柚橫向對半切開，用湯勺取出1/2 個的果肉，另外的1½ 個西柚榨汁，再倒入2½杯水。

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  小鍋內放入步驟1 的榨汁和砂糖，混合均勻後中火加熱。

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  接近煮沸前離火，撒上速溶吉利丁。立刻用Ｏ字攪拌法攪拌均勻，攪拌約1 分鐘，用余熱融化。

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  將步驟3 的材料倒入碗內，碗底放上冰水，不斷攪拌。攪拌到略微黏稠後，放入步驟1 的果肉。繼續倒入喜歡的利口酒，攪拌均勻。※ 不喜歡酒精或者想讓小孩子食用的話可以不倒入利口酒。

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  分成6 等份放入玻璃杯，冷藏3 小時以上凝固，可以裝飾上喜歡的香草。