做法

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  準備所有材料。

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  中火蒸熟南瓜（大概30分鐘）。

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  垯皮制作︰黃油軟化，加入糖粉打發，在分次加入蛋液，攪拌至全部融合，顏色變淺。

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  面粉篩入黃油糊中，攪拌均勻，揉成光滑的面團，放入冰箱半小時冷藏取出。

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  用　面杖　薄，約0.5厘米，厚度要均勻。

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  撻皮　成厚薄均勻後再按壓出塔皮，取出圓形塔皮，放在撻模具中，用轉圈輕輕按壓的方法貼合好。用叉子在底部叉出小孔，在冷凍1小時，取出入爐以上下火180度，烤十分鐘出爐備用。

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  南瓜餡制作︰將蒸熟的南瓜攪拌成南瓜泥

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  加入全蛋，攪拌均勻備用。

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  將南瓜餡倒入烘烤過備用的塔皮中，以上下火180度烘烤28分鐘，餡定型了就可以了

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  烘烤好取出冷卻，用巧克力擠造型，制作完成。