做法

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  豬肝一定要洗好幾次洗干淨為止，然後切好，用多一點的料酒，少量醬油，少許糖，幾片姜腌制十五分鐘

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  準備好所有材料，洗好切好

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  洗好菠菜

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  鍋里燒開水，然後放入面條，煮至八分熟。撈起放碗中

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  放炒鍋，倒油放生姜一會兒，放洋蔥炒

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  放入胡蘿卜，加入一勺豆瓣醬。炒一會兒，放入豬肝快速炒幾秒鐘倒入熱水（豬肝是快速熟的，來不及拍）

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  這一步其實是不用放入面條，就放菠菜，菠菜熟了就可以倒入放面條的碗里就行了。因為炒豬肝是一熟就差不多了，不能太老。

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  好了，裝碗放香菜拍照就可以開動了。