腐竹,豬瘦肉,青菜（小白菜）,蒜頭,生姜,紹酒,腌肉調料︰,胡椒粉,鹽,生粉,生油,雞粉,芡汁調料︰,蠔油,生抽,生粉,砂糖,雞汁,鹽,清水
綜合評分 8.8
腐竹燜肉
綜合評分 8.8
腐竹燜肉烹調簡單快捷又美味，是一道不錯的家常小菜。
用料
做法
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豬瘦肉洗淨切薄片用腌料拌均勻腌漬15分鐘；腐竹提前二小時用清水泡發好瀝干水份備用；青菜洗摘備用。
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熱鍋熱油落入腐竹炒干水份炒香裝碟備用。
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再熱鍋熱油入姜片、蒜頭料頭炒香落肉片炒均勻灒紹酒提香；
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加入平齊材料的上湯或清水，蓋上鍋蓋中小火煮10分鐘，然後倒入調好的芡汁大火收汁收火。
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開一鍋沸水，放少許生油落入小白菜灼至轉青燙熟，撈起瀝干水份用以伴碟或墊碟底。
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腐竹燜肉裝盤開吃啰。
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小貼士
所在的分類
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