雞胸肉,寬粉皮,黃瓜,八角 花椒 香葉 蔥 姜,芝麻醬 鹽 生抽 醋 香粉 糖 美極鮮 香油,辣椒末 蒜末 芥末醬
綜合評分 9.5
雞絲拉皮 夏日必備開胃冷盤
綜合評分 9.5
熱 熱 熱 高溫天氣，吃點啥好呢？ 嗯：想來點 涼涼的 酸酸的 清爽的 最好再配點肉。 於是這個菜就誕生啦~哈哈哈。。既可以當米飯的配菜 又可以單獨當一餐吃~ 配一杯啤酒 滋遛滋遛一大盤不在話下。酒足飯飽後再衝個涼空調間吃個水果。 炎炎夏日也就沒那麼難熬了~
用料
- 雞胸肉 一塊
- 寬粉皮 一把
- 黃瓜 一小根
- 八角 花椒 香葉 蔥 姜 煮雞胸肉用
- 芝麻醬 鹽 生抽 醋 香粉 糖 美極鮮 香油
- 辣椒末 蒜末 芥末醬
做法
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雞胸肉解凍後洗淨去筋膜，加入香葉 花椒 八角 姜 蔥 。大火煮開後轉中火煮20分鐘。煮熟後撈出洗去浮沫，放入冷水中泡十分鐘降溫。
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寬粉皮提前泡發後 ，放入開水中焯2分鐘。再放入冰水中冰鎮至涼透.
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芝麻醬 鹽 生抽 醋 香粉 糖 美極鮮 香油 辣椒末 蒜末 芥末醬。具體用量根據自己的喜好來。也可以翻看我以前的菜譜，有個萬能的芝麻拌醬。只要在裏面多加一味芥末醬即可。涼拌粉皮，芥末是萬萬不可少的呀。
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雞胸肉撕絲兒，黃瓜切絲兒，粉皮瀝乾水分。加入混合好的醬料 拌勻。完工。
小貼士
醬料喜歡吃清爽的 就液體多點。拌的稀一點。喜歡吃味道濃郁的 就略稠一些。
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