雞腿,白麪,玉米麪粉,胡蘿蔔,黃瓜,蔥，姜，蒜，花椒適量,白糖，鹹鹽適量,生抽，鮑魚汁，味極鮮醬油，小磨香油,西紅柿青椒茄丁醬
綜合評分 8.1
雞絲涼麪
綜合評分 9.8
每每都記得西單77街下的雞絲涼麪，夏天喝啤酒，吃冷盤，吃涼麪最舒坦
用料
做法
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雞腿肉去骨，做鍋燒水，放兩片姜，水開後，煮熟雞腿肉，撇出血末，熟後撈出，過涼水，晾涼，手撕成條，放入冰箱冷藏，我是中午做好雞肉，晚上吃麪，所以放冰箱了，要是隨做隨吃，就不用放冰箱了
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麪粉，雞蛋，水，揉成麪糰，醒25分鐘
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醒面時做料汁。 薑片花椒涼油下鍋，小火炸香，變色。撈出
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放入蒜碎蔥碎，炸制變色
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蔥油到出，在蔥油裡倒入圖裏大小的勺，兩勺醬油
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圖裏勺大小，圖裏兩份量的醋
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圖裏兩份量的糖
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圖裏量兩份量的花椒粉
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再撒些白芝麻即可。我家不吃辣，要喜歡的在放辣椒油
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面醒完，壓出麪條
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水開後蒸過蒸8分鐘
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再另做鍋，水開後放入麪條煮3分鐘，我是開過3次，撈出麪條的
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麪條撈出，放花椒油。我是放的橄欖油，拌均，在風扇下吹涼，邊抖。麪條涼後，根根分明油亮
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擦些黃瓜絲，搗碎些花生碎
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拌一起可以開吃了
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小貼士
所在的分類
相關食譜
麪條,麪粉,雞蛋,水,料汁,薑片,花椒,蔥碎,蒜碎,醬油,醋,糖,花椒粉,黃瓜絲,雞絲,花生碎,白芝麻
綜合評分 9.8
面,雞脯肉,黃瓜絲,蛋皮絲,胡蘿蔔絲,麻油,辣油,生抽,老抽,醋,糖,雞精,涼拌汁,蒜泥,姜
綜合評分 7.9
蕎麥麪,雞胸肉,黃瓜,胡蘿蔔,西葫蘆,豆腐皮,腰果,白芝麻,植物油（醬汁用）,幹辣椒（醬汁用）,蒜末（醬汁用）,生抽（醬汁用）
綜合評分 9.4
生面,雞胸肉,黃瓜,花生碎,蒜瓣,青椒,幹辣椒,蔥末,花椒粉,醋,白砂糖,蠔油,紅油豆豉,豆瓣醬,辣椒油,薑片,肉桂棒,蔥白,黃酒
綜合評分 9.4
鮮切面 綠豆芽 熟雞胸肉,蒜 香蔥 黃瓜 胡蘿蔔,橄欖油 生抽 醋 白糖 雞精,花椒粉 辣椒紅油 香酥花生仁
綜合評分 9.9
麪條,雞腿,青瓜,胡蘿蔔,泡發黑木耳,蒜,蔥,姜,花椒,八角,料酒,芝麻醬,蒸魚豉油,鹽,醋,白糖,雞精,香油,醬油,蒜泥,麻辣醬,芝麻,橄欖油
綜合評分 8.5
雞胸肉,手擀鹼面,黃瓜,綠豆芽,蔥,姜,蒜,腰果碎,料酒,鹽,王致和黃豆醬,鎮江香醋,芝麻油,老乾媽油辣椒,醬油
綜合評分 7.4
麪條,雞腿,黃瓜,蒜、蔥、姜,料酒、辣椒醬,麻醬、糖、鹽,醬油、醋、香油、,花椒粉、芥末粉
綜合評分 7.6
手擀麪,蒜末,榨菜末,蔥末,花生,複製醬油,香醋,藤椒油,鹽,雞精,紅油,雞胸肉,黃瓜,香菜末
綜合評分 8.2