做法

• 幹茶樹菇洗淨用清水泡發

• 豬肉洗淨切成小塊

• 把豬肉放入涼水鍋內，大火燒開，煮2分鐘

• 撈出焯好的豬肉用水沖洗乾淨

• 大蔥切段，生薑切片

• 鍋內加入少許油，放入冰糖

• 小火加熱至鍋內冰糖溶化呈淺咖啡色泡沫

• 放入豬肉塊

• 加入老抽和黃酒，翻炒至上色

• 放入蔥、姜、桂皮、八角略炒

• 鍋內加入水沒過豬肉，再加入胡椒粉、鹽大火燒開

• 泡發的茶樹菇再次洗淨，切成2段

• 把茶樹菇放入鍋內

• 再加入澄清的浸泡茶樹菇的水

• 燒開3分鐘，撇去浮沫

• 加蓋小火燉煮40分鐘

• 青椒洗淨，切成青椒圈

• 把水發黃豆放入鍋內

• 再煮20分鐘

• 最後放入青椒圈，翻炒均勻內即可